Хорошо знать, лучше попробовать!


Состав меню словаков в Жилинском крае в прошлом был представлен основными продуктами: картошкой, капустой, мукой, молоком и бобовыми культурами. Способ овцеводства в значительной степени обогатил меню такими молочными продуктами, как сыр и брынза. При сочетании этих продуктов возникали традиционные блюда и уникальные рецепты, о которых неизвестно в кухнях других народов мира. Что же можно считать традиционными блюдами и кулинарными деликатесами Жилинского края, которые обязательно стоит попробовать во время пребывания в нем?

Брынзовые галушки

Общеизвестные брынзовые галушки, которые даже считаются национальным блюдом. Настоящие галушки должны быть приготовлены из картофельного теста, подаются с овечьей брынзой и жареными шкварками, лучше всего прямо в традиционном пастушеском шалаше. Речь идет о весьма любимом блюде словаков, причем, говорят, что у иностранцев зачастую возникают проблемы с этим блюдом, в основном при первой пробе. Без раздумий закажите это блюдо, если увидите его в меню!

Капустные галушки

Словаки — любители квашеной капусты. Если вам не нравится брынза, но вы любите галушки, то отличной альтернативой для вас станут капустные галушки. В принципе, это галушки, подаваемые с квашеной капустой и жареными шкварками.

Вареники

Традиционные вареники готовят из теста, основу которого составляют толченая вареная картошка, мука, яйца и соль. Они имеют форму полукруга или треугольника и фаршируются соленой начинкой из брынзы или сладкой начинкой из мармелада, творога или мака. Подаются с посыпкой маком или тертым сухарем и поливаются топленым сливочным маслом; в случае соленой начинки — с жареными шкварками и лучком.


Разрешением на разведение мака во всем евросоюзе обладают только словацкие и чешские фермеры?


Шулянцы

Хотя это блюдо готовится и сладким, и соленым, шулянцы являются традиционным сладким блюдом. Из картофельного теста скатываются маленькие кусочки, которые отвариваются в соленой воде. Подаются с орехами или маком и поливаются топленым сливочным маслом. Простое блюдо поразит вас своим вкусом.

Полесники

Полесники, драники или картофельные оладьи — так называют следующее популярное блюдо наших предков. Рецепт различается по регионам: одни добавляют в картофельное тесто больше чеснока, другие — больше майорана. Оладьи жарятся на масле, фаршируются мясом и посыпаются сыром или подаются без всего. В прошлом супы были основой пищи наших предков. Они предпочитали густые, сытные супы, которые подавались и на завтрак. Это было связано с образом жизни предыдущих поколений, которые тратили много энергии на каждодневную деятельность, и поэтому им
требовалась высокоэнергетическая пища.

Капустница

Самым любимым из традиционных супов является капустница с грибами, ветчиной и колбасой. Готовить ее совсем не сложно и сегодня, и вы можете попробовать этот суп в каждом регионе с небольшими различиями в способах приготовления.


еще в первой половине ХХ века капуста была ценным товаром? Жители Оравы были известны ее потреблением в больших количествах, в среднем по 50 кг на человека.


Фасолевый суп

Среди хозяек в регионах Жилинскоко края пользовалась большой популярностью не только капуста, но и бобовые культуры. Вкусный фасолевый суп готовился из заранее замоченной в воде фасоли, колбасы, лука и чеснока. Самый вкусный фасолевый суп подается в трстенской керамике с домашним хлебушком.
Чтобы получить максимум впечатлений от пребывания в Жилине, обязательно попробуйте напитки с многолетней традицией на территории Жилинского края.

Гафировица

Гафировица — это неповторимый ликер, известный прежде всего на Ораве, приготовленный из черники, рома и сахара. Правильное соотношение ингредиентов остается секретом жителей Зуберца. Ликер пользуется большой популярностью среди местных жителей и туристов.

Гриатуо

Гриатуо — это домашний спиртной напиток из карамели, отвара из тмина, спирта и жира. Его пьют теплым или горячим. Напиток не потягивают, а пьют залпом, чтобы спиртовая жидкость побыстрее прошла по горлу, а слой жира смазал горло.

Демановка

У чешских соседей есть бехеровка, а у нас — деменовка. Словацкий горький травяной ликер возник в 60-х годах и производится в городе Липтовски-Микулаш. Ликер содержит 14 видов трав, пряности, пчелиный мед, деликатный спирт и родниковую воду с Татр.